貧血好虛 要補充這三種東西
2016年07月27日12:00

問:家裡的長輩長期嚴格控制飲食,不吃牛、豬等紅肉,幾乎以蔬菜為主,擔心太多的紅肉會引發癌症,但體力愈來愈差,去看醫生,檢查發現是缺鐵性貧血,接下來要怎麼吃才好?
答:要改善缺鐵性貧血,首先要多補充蛋白質,蛋白質也是血紅素的重要成分,豆腐、豆漿等黃豆製品、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、奶類都是良好的蛋白質來源,並搭配均衡飲食,攝取足夠熱量。
此外,要多攝取富含鐵質的食物,肉、魚、全穀類、蔬菜、水果等都有,不過動物性來源鐵質吸收率為15%,植物性來源鐵質吸收率為3%到8%,所以若能吃些肉或魚,鐵的吸收會更好。
多吃富含維生素C的食物也可助鐵質吸收,因此可多攝取花椰菜、綠豆芽、芭樂、奇異果等;另喝太多含單寧酸的咖啡及茶,或攝取過多纖維素,會減少鐵質吸收,要盡量避免。

文章來源:http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/life/20160727/911367/

 

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