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貧血好虛　要補充這三種東西
2016年07月27日12:00

問：家裡的長輩長期嚴格控制飲食，不吃牛、豬等紅肉，幾乎以蔬菜為主，擔心太多的紅肉會引發癌症，但體力愈來愈差，去看醫生，檢查發現是缺鐵性貧血，接下來要怎麼吃才好？
答：要改善缺鐵性貧血，首先要多補充蛋白質，蛋白質也是血紅素的重要成分，豆腐、豆漿等黃豆製品、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、奶類都是良好的蛋白質來源，並搭配均衡飲食，攝取足夠熱量。
此外，要多攝取富含鐵質的食物，肉、魚、全穀類、蔬菜、水果等都有，不過動物性來源鐵質吸收率為15%，植物性來源鐵質吸收率為3%到8%，所以若能吃些肉或魚，鐵的吸收會更好。
多吃富含維生素C的食物也可助鐵質吸收，因此可多攝取花椰菜、綠豆芽、芭樂、奇異果等；另喝太多含單寧酸的咖啡及茶，或攝取過多纖維素，會減少鐵質吸收，要盡量避免。

文章來源：http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/life/20160727/911367/

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